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TOURTE D'AMOUR A LA RHUBARBE ET AUX FRAISES

        TOURTE D'AMOUR A LA RHUBARBE ET AUX FRAISES

  pour 8 pers

  2 pâtes sablées

  800 gr de rhubarbe

  250 gr de fraises

  80 gr de poudre d'amande

  125 gr de sucre

  40 gr de beurre

  1 jaune d'oeuf

  2 gousse de vanille

      Effiler et couper la rhubarbe en tronçons.Laver , équeter et couper les 

  en deux .

  Verser la rhubarbe , les fraises, le sucre et la vanille dans une sauteuse

  avec le beurre , cuisser 10 mn sur feu vif en remuant souvent.

     Laisser refroidir la compote.

     Préchauffer le four à 200° (therm 7).Etaler une pâte dans un moule de

  28 cm .Répartisser la compote . Dans la 2ieme pâte découper à l'

  emporte-piece des petites décorations et poser les sur la tourte.

       Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la tourte.

  Cuiser 35 mn au four et server avec une crème anglaise ou un coulis.